小家政 大作为 ——第二届自治区巾帼家政服务职业大赛见闻

 参赛选手制作美食 全媒体记者 周卫兵摄


8月22日,一场家政服务技能比拼赛打破了乌兰察布医专假期的安静。新鲜的鲫鱼、嫩绿的竹笋、细长光滑的茄子……食堂厨房内,五颜六色的食材在案板上摆放有序,首先“出战”的六位选手身着白色围裙,整装待发。第二届自治区巾帼家政服务职业大赛火热进行中。
  “大家领取好食材,比赛开始计时!”
  裁判员一声令下,选手们开始了争分夺秒的烹饪制作。
  在完成第一天的理论考试和专项实操环节比赛后,参赛选手迎来了厨艺的比拼。
  竹笋切丝、大葱切末、笋丝焯水、加料搅拌……一系列繁复的程序后,第一道菜“葱油温拌笋丝”相继出锅。
  “这道菜是给孕妇吃,所以必须少盐少油,口感上要做到软烂,味道不能太清淡,摆盘也比较讲究,要让孕妇有食欲。”通辽选手赵玉凤回答记者的提问,也不耽误手里的活儿。
  菜品味道如何,是否达到制作要求,还得看评委们的评价。
  “……口味8分……刀工9分……色泽7分……”几位评委对照“餐饮制作操作标准及评分办法”,反复品尝、认真观察,从口味、刀工、色泽、形状、卫生五个方面,仔细斟酌后给出具体分数。
  “今天的烹饪比赛分月子餐、老人餐、家常餐三个组,分别对应母婴护理、居家老人照护、家务料理三个岗位,面向的服务对象不同,对菜品制作的要求也不一样。”内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会秘书长、本次大赛评委郭建明告诉记者。
  参加比赛的选手都是各盟市经过层层选拔,推选出来的佼佼者。乌海市选手李彤说:“这个大赛,帮助我们这些家政服务行业的从业者,更新了理论和实践知识,也提供了互相切磋交流的平台,是非常好的一个活动。”
  参赛选手娴熟的技能令记者叹服,更令人感到新奇的是参赛者多数为30多岁的青年人,而且不少人还是大学毕业生。
  来自鄂尔多斯的高源出生于94年,护理专业本科毕业的她,已经在家政服务行业干了5年多。“我妈妈就是做母婴护理的,收入十分可观,在她的影响下,我也选择了这个行业。这份工作既能发挥我的专业特长,又能有份好收入,何乐而不为呢?”高源这样解答记者的疑惑。
  市妇联权益发展部部长王宏伟表示,现下随着家政服务对专业性要求越来越高,家政服务队伍年轻化、专业化已成行业新趋势。据了解,此次参赛的36名选手中,本科学历有3人,大专学历16人,大专以上学历占一半以上,其余多为中专以上学历。全媒体记者 于澎

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